一直以來(lái)，小米椒都備受市民的喜歡，不管是吃火鍋，還是吃炒菜，總是少不了它的身影。特別是入冬的這段時(shí)間來(lái)，小米椒更是備處寵愛(ài)，它的身影隨處可見(jiàn)。其實(shí)，很多時(shí)候，人們對它是又恨又愛(ài)，愛(ài)它的色香味俱全，同時(shí)也怕它的辛辣。

湖南匡老五辣業(yè)提到，小米椒其實(shí)是辣椒的一種，一般來(lái)講就是指朝天椒，個(gè)體較小的一種，它在沒(méi)有成熟的時(shí)候是淡綠色，成熟的時(shí)候就是橙黃色，干小米椒大多時(shí)候都是紅帶橙黃色，如果出現大紅的顏色，那就不是小米椒。

小米椒性味辛辣，具有溫中健胃、殺蟲(chóng)功效，主要治療胃寒食欲不振、消化不良、風(fēng)濕腰痛等，同時(shí)辣椒素也是一種潛在的抗癌物質(zhì)，是一種抗氧化劑。小米椒最常用的吃法就是做成辣椒油，現在很多餐廳都會(huì )自制辣椒油供食客享用，不過(guò)人們也可以自己在家里做。把新鮮的小米椒晾干，去蒂，用剪刀把它切成三段，鍋中燒油，滾熱后把辣椒倒進(jìn)去，也可以放一些蒜末，等到辣椒變黃的時(shí)候，擠了撈出，放入盆罐保存即可。辣椒油能夠刺激味覺(jué)，增加飯量，增強體力，同時(shí)它還富含豐富的維生素C，能夠有效的控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。

可能一些專(zhuān)家并不建議大家多吃干辣椒，其實(shí)干辣椒的作用也很強大，它有燃燒脂肪、修身塑體的功效。辣椒燃燒脂肪的關(guān)鍵在于辣椒堿，它的最大作用就是刺激體內生熱系統，加快人體新陳代謝。而快速的生熱系統能夠提升機體工作效率，像快速運轉的機器能消耗大量碳氫燃料。不過(guò)，在吃辣后，一定要喝一點(diǎn)牛奶或酸奶，牛奶中的蛋白質(zhì)能夠很好的緩和辣椒堿的味覺(jué)刺激和胃酸情況。

湖南匡老五辣業(yè)提示，人們在吃辣后，一定要吃一些別的食物，一方面可以喚醒體內的新陳代謝系統，另一方面還可以防止饑餓感來(lái)襲，這樣才能起到明顯的減肥作用。

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