我生自北方，卻是一個(gè)十足的辣椒控，尤其是湖南四川的菜品，辣味十足，曾經(jīng)只為尋找那個(gè)獨到的辣味，我專(zhuān)程跑到了湖南，尋找那一方水土上的那一方辣椒。我隱隱覺(jué)得，辣椒是湖南的一種象征，湖南人的一種精神寄托。難怪會(huì )覺(jué)得湖南人，明明在魚(yú)米之鄉，卻在骨子里透著(zhù)一股倔強。

去湖南，餐餐必辣，長(cháng)沙人才輩出，一個(gè)師范學(xué)院出了像毛澤東這樣的才人佳子，留下了“橘子洲頭，看萬(wàn)山紅遍，層林盡染，漫江碧透，百舸爭流”的千古絕唱，此外，還有十大元帥，十大將軍，這樣看來(lái)，湖南人杰地靈，是個(gè)頗為神秘的地方，而湖南的辣椒文化，又屬于這快肥美的土地上百花齊放文化中最為獨特的一支，因為辣椒是湖南的寵兒，因而獨一無(wú)二的吃的文化就更加吸引各地的人慕名而來(lái)，來(lái)湖南不吃辣，是一件頗為遺憾的事情。

我這次造訪(fǎng)湖南，一來(lái)是去尋找原汁原味的辣椒文化，抒發(fā)一下偶爾涌上心頭的小文藝感，二來(lái)是造訪(fǎng)一久居湖南的朋友，這朋友聽(tīng)說(shuō)我對辣椒感興趣，立即自告奮勇地要帶我去一辣椒生產(chǎn)基地，我一聽(tīng)自然樂(lè )了，朋友人緣極廣，而造訪(fǎng)辣椒生產(chǎn)基地，則是送我的意外驚喜。

朋友的一大學(xué)同學(xué)在“匡老五辣業(yè)”工作，我們去的，也正是這個(gè)匡老五辣業(yè)生產(chǎn)基地。我一直很好奇湖南的辣椒為什么就是和北方的辣椒不一樣，味道里有那么一點(diǎn)點(diǎn)獨特性，說(shuō)不清道不明，除了更辣外，還多了點(diǎn)讓人上癮的東西。

我當然是希望這次去踏訪(fǎng)能夠尋找到答案，我們開(kāi)車(chē)到了那里，遠遠看去，是大片的生產(chǎn)基地，各種不同種類(lèi)的作物在初晨的陽(yáng)光下抖擻著(zhù)旺盛的生命力。朋友的同學(xué)過(guò)來(lái)接了我們，笑呵呵地說(shuō)，“想要看辣椒，不如去看看湖南本土的野山椒的種植吧！”

于是，他帶我們去了野山椒生產(chǎn)基地，我發(fā)現幾個(gè)采摘女在忙碌著(zhù)，這個(gè)同學(xué)向我們介紹，這種最為原始的采摘方式可以很好的保證野山椒的質(zhì)量，而在我問(wèn)道為什么湖南的野山椒好像有了湖南人的性格時(shí)，他說(shuō)，“正如一方水土養一方人，橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳，湖南這邊特殊的地理位置，造就了湖南的辣椒，而這一切，造就了湖南人的性格。

我若有所思，此行，我仿佛尋到了一個(gè)辣椒的秘密，我們離開(kāi)時(shí)夕陽(yáng)西下，我微笑地離開(kāi)，就如同全國各地的辣椒都無(wú)法代替湖南的野山椒一樣，我覺(jué)得任何人都取代不了另外一個(gè)，即便他們多么的相似，但是骨子里透漏出來(lái)的，則會(huì )是他們所存在的那一方“水土”。

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