干辣椒是經(jīng)過(guò)挑選的紅辣椒，經(jīng)過(guò)脫水干制而成。而其原產(chǎn)品朝天椒，野山椒等相對于普通的小辣椒，有很多不容忽視的優(yōu)勢，這也造成了南北方辣椒文化的差異。也正是因為這個(gè)差異，導致了市場(chǎng)的出現，很多人開(kāi)始尋求北方市場(chǎng)，希望能夠找到干辣椒在國內發(fā)展的契機，銷(xiāo)售商們尋尋覓覓了幾十年，逐步推動(dòng)了干辣椒市場(chǎng)的發(fā)展，尤其是近幾年，干辣椒市場(chǎng)優(yōu)勢開(kāi)始逐步顯現出來(lái)，當然，這也是歷史發(fā)展的必然，我們從以下幾個(gè)方面加以分析。

首先，就干辣椒本身來(lái)講，其辣度要比普通的小青椒，甜椒高，辣椒素含量遠高于這些小辣椒，而從湖南，四川漸入到北方的辣椒熱，也使得全國掀起了吃辣椒的高潮，據統計，吃辣人數逐年上升，人們不僅僅追求味蕾的沖擊，更是尋求一種精神上的刺激，因而，街角的麻辣燙或湘菜館開(kāi)始如雨后春筍般地增長(cháng)起來(lái)，北方人也更多地尋求更加“夠味兒”的川菜或是湘菜。

其次，就農貨而言，其銷(xiāo)售風(fēng)險已然比較小，而干辣椒由于屬于干貨，在制作的過(guò)程中已經(jīng)注定了其易于保存的特性，因此其風(fēng)險就更小了；再加上辣椒粉，辣椒面等干辣椒制品在國內外需求量很大，辣椒中所提取的一種化學(xué)物質(zhì)也是制作化妝品的原材料，因此其用途極廣，而越是廣泛的用途，越是給銷(xiāo)售者和批發(fā)商帶來(lái)市場(chǎng)安全感。干辣椒投資，總體說(shuō)來(lái)是個(gè)風(fēng)險性相當小的投資。

最后，銷(xiāo)售干辣椒或干辣椒制品可以賺大錢(qián)。干辣椒雖是小產(chǎn)品，但其市場(chǎng)需求量極大，有著(zhù)極其廣泛的銷(xiāo)售市場(chǎng)，干辣椒不僅僅可以供應給各大飯店，還可以供應給工廠(chǎng)進(jìn)行二次生產(chǎn)，這是一個(gè)極為龐大的銷(xiāo)售鏈，批發(fā)商們如今正在覬覦著(zhù)這塊豐沃之地，而“匡老五辣業(yè)”，似乎占盡了天時(shí)，地利，人和的種種優(yōu)勢：擁有近十萬(wàn)畝天然辣椒生產(chǎn)基地，位于辣椒之鄉湖南，采用最為天然的人工采摘。其在辣椒行業(yè)的發(fā)展中小有名氣，已經(jīng)成為周黑鴨，老干媽等知名企業(yè)的辣椒生產(chǎn)源頭，為辣椒在北方的推廣做出了巨大的貢獻。

總之，要做一個(gè)成功的辣椒批發(fā)商，要選擇適合市場(chǎng)發(fā)展的辣椒種類(lèi)，要了解辣椒銷(xiāo)售對象，還要積極尋求大公司，大企業(yè)的合作。而干辣椒和其他新鮮辣椒相比，似乎略勝一籌，當然，選擇什么樣的辣椒進(jìn)行批發(fā)，還要依靠周邊環(huán)境和人群等諸多因素，然而成功的銷(xiāo)售商或批發(fā)商，總會(huì )科學(xué)選擇市場(chǎng)，而不是人云亦云，應該要有自己的發(fā)展道路。