▶線(xiàn)椒特質(zhì)詳解
每年的秋后是線(xiàn)椒的收獲季。線(xiàn)椒的肉質(zhì)很薄,籽也非常少,辣度并不高,但是它跟其他辣椒相比,它的辣椒的本味比較濃郁而且它的辣度不高,所以一般會(huì )選用它來(lái)制作辣炒的海鮮菜,比如活鮑魚(yú)、小蚌等,成菜只有辣椒的香味,故不會(huì )搶掉海鮮的鮮味。顏色:顏色鮮艷,色紅發(fā)亮,干制后椒皮起皺。
▶湖南匡老五辣業(yè)線(xiàn)椒,辣性溫和口感綿軟
與其它地區所產(chǎn)的線(xiàn)椒有所不同,匡老五辣業(yè)的線(xiàn)椒有其獨特的口感等特點(diǎn),其顏色鮮艷,色紅發(fā)亮,辣性溫和,口感相比其它地區所產(chǎn)的線(xiàn)椒更加綿軟。在它的使用上,主要作為調味?锢衔謇睒I(yè)的線(xiàn)椒,均來(lái)自于公司的線(xiàn)椒基地,基地的所有辣椒從種植,便配備專(zhuān)家駐守,一直到收成,全程監管,以確保線(xiàn)椒的質(zhì)量上乘。加工方式采用了最原始的太陽(yáng)曬干,干度可達到95%,相比無(wú)煙烘烤更加安全,更加天然。
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