▶四川干辣椒的特點(diǎn)

     說(shuō)起吃辣，很多人都會(huì )想起來(lái)四川，在四川大約有1800多種辣椒，不過(guò)四川吃辣多以麻辣為主味，而且多數是以復合型的辣椒醬，就是通過(guò)各種辣椒以及香料互相搭配，調配而成的辣椒醬，又麻又辣又香的，味道很好吃。只是這種調配的方法，外地人很少會(huì )用。

▶湖南干辣椒的特點(diǎn)

   湖南是全國的辣椒研究基地，大約有4000多種辣椒，品種非常多，但是大面積種植的也只有幾十種。湖南辣椒給人感覺(jué)就是直白白的辣，干辣，上來(lái)就告訴你，我是很辣的。而且湖南人吃的辣椒醬，口味復雜，酸辣、甜辣、香辣都會(huì )有。有人說(shuō)，在湖南吃一口辣椒醬，如果品嘗出酸甜辣咸香這5種味道，你也不要驚訝。

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