《楚辭》有云：“奠桂酒兮椒漿”。耒陽(yáng)古屬楚國，可知耒陽(yáng)人吃辣的歷史悠久。耒陽(yáng)人的餐桌上，寧可三天無(wú)肉，不可一日無(wú)辣，尤其是物資貧乏的年代，耒陽(yáng)人常�！耙簧锥缋苯芬煌腼垺�，吃得大汗淋漓、津津有味的記憶至今深烙不去。

      耒水河畔“辣椒”紅

             ——記“匡老五”的辣椒故事

8月24日，對于耒陽(yáng)市龍塘鎮嚴口村是一個(gè)具有重大意義的日子！

“盤(pán)龍辣椒生態(tài)種植基地”的“金”字招牌即將落此。盤(pán)龍辣椒生態(tài)種植基地的帶頭人劉鳳從“辣椒王”匡貴斌的手中接過(guò)“湖南匡老五辣業(yè)耒陽(yáng)市無(wú)公害黃貢椒示范基地”的橫幅，那蕩著(zhù)金字的長(cháng)幅讓劉鳳和村里的辣椒大戶(hù)們熱血燃燒，預示剛剛“誕生”的辣椒種植基地戴上“收成保底”的“百歲鎖”，預示著(zhù)農戶(hù)們發(fā)展辣椒“紅色事業(yè)”有了“定心丸”。

“匡老五”來(lái)了！   “小辣椒”成就大基地

在耒陽(yáng)，一說(shuō)到種辣椒，“匡老五”匡貴斌誰(shuí)人不曉！

匡老五辣業(yè)董事長(cháng)匡貴斌，在家中排行第五，人稱(chēng)“匡老五”，在耒陽(yáng)市灶市街辦事處零洲村種菜大戶(hù)圈內聞名遐邇，是23年前從耒陽(yáng)走出去的農業(yè)實(shí)干家、“辣椒王”，擁有全國范圍內七個(gè)縣級以上、達十萬(wàn)畝天然辣椒生產(chǎn)基地，還開(kāi)拓了印度大型合作基地，年產(chǎn)量3000噸。2016年下半年，市經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區招商團赴長(cháng)沙招商引資時(shí)，特向匡貴斌誠摯地拋出“橄欖枝”。

耒商是耒陽(yáng)的魅力，耒陽(yáng)是耒商的根。面對家鄉的熱情呼喚，匡貴斌明白，左手是創(chuàng )業(yè)，右手是鄉情，只有兩掌合力才能實(shí)現共贏(yíng)發(fā)展。

2017年的金秋，匡貴斌帶著(zhù)2.3千萬(wàn)株、約700畝黃貢椒的種秧回到了家鄉耒陽(yáng)�！八�有的農作物，選擇種子是最關(guān)鍵的。選不好，同樣的澆水、 施肥，同樣多甚至更多努力都會(huì )付之東流。去年我嘗試了十余種類(lèi)別的辣椒，發(fā)現黃貢椒最適合家鄉的自然環(huán)境和天氣，并且黃貢椒的產(chǎn)量高，市場(chǎng)價(jià)可觀(guān)，鄉親們一定十分喜歡�！痹瓉�(lái)，匡貴斌帶鄉親們種辣椒，是有底氣的！

為推進(jìn)適合耒陽(yáng)特色辣椒品種“黃貢椒”的發(fā)展，匡貴斌緊緊抓住“黃貢椒”的品種和品牌優(yōu)勢，因勢利導，以“企業(yè)+基地+農戶(hù)”的生產(chǎn)模式，按照區域化布局、連片集中發(fā)展的思路，大力推行“111”工程，即全市每年種植面積穩定在一萬(wàn)畝以上；以匡老五黃貢椒示范基地為一個(gè)產(chǎn)業(yè)核心帶；建立健全烘烤、冷庫、深加工、數據標準等一條龍的產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)。與此同時(shí)，匡貴斌還對辣椒基地實(shí)行 “五個(gè)統一” 管理，即統一供種、統一育苗、統一供苗、統一苗木出圃標準、統一保底收購。為進(jìn)一步加大對辣椒產(chǎn)業(yè)基地建設的扶持力度，他還多次和市委市政府對接，在項目政策、水利基礎配套設施和農戶(hù)“金融扶貧”上，為辣椒產(chǎn)業(yè)建設不斷注入強大動(dòng)力，打造耒陽(yáng)辣椒的“地理標志保護產(chǎn)品”，讓辣椒成為家鄉耒陽(yáng)一張響當當的“紅色名片”。

目前，匡貴斌“試水”的700畝黃貢椒取得豐收，匡老五辣業(yè)在耒陽(yáng)有辣椒基地7個(gè)，種植農戶(hù)35戶(hù)，涉及5個(gè)鄉鎮。6-9月是辣椒收獲的季節，村民的房前屋后、屋頂山坡都曬滿(mǎn)了猶如“金條子”般的黃貢椒，更有村民笑說(shuō)“辣椒曬不贏(yíng)，屋頂變成坪”，曬辣椒已成為基地農村一道獨有的風(fēng)景。

帶農戶(hù)“刨金”    小辣椒帶出大財富

老劉是嚴口村有名的種地“好把式”，常年習慣早起。8月的一個(gè)清晨，趁著(zhù)日頭剛起，他特地來(lái)到村頭的辣椒大田邊。

微風(fēng)過(guò)處，綠油油的田野送來(lái)縷縷草香�？粗�(zhù)辣椒長(cháng)勢一天比一天好，老劉打心眼里感到高興，躬身?yè)崃讼陆鸪壬�的黃貢椒，說(shuō)道：“我一個(gè)農民，家在農村，魂就在這片土地上。只有看到地里的禾綠苗壯，吃飯睡覺(jué)才香�！�

老劉是劉鳳的一個(gè)親戚，今年63歲了。他叫回在外地打工的兒子，一起為辣椒基地做事。老劉是個(gè)勤快人，以前全家地里的活全靠老劉打理，慢慢地，年歲漸大的他有些吃不消了�，F在好了，不僅里里外外可以和兒子兒媳一起打理，入股到劉鳳的辣椒基地，還可以分紅呢（年底分紅）。

在嚴口村，像老劉一樣過(guò)上“打工掙錢(qián)”生活的農民越來(lái)越多。全村100畝辣椒地的收成和“財富”，村里以及鄰村上下村民看在眼里，頗為羨慕，想讓劉鳳搭根線(xiàn)，也給“匡老五”種辣椒。

種辣椒的收益如何？老劉給記者算了一筆賬：黃貢椒的種秧是匡貴斌免費提供的，每畝黃貢椒曬干后的產(chǎn)量在400斤左右，一斤干黃貢椒可賣(mài)到30元，一畝黃貢椒可帶來(lái)1.2萬(wàn)元的收入，刨去人工、肥料采摘等成本5000元左右，利潤至少在7000元以上。而種植水稻的畝產(chǎn)利潤僅600-700元之間，兩者相差10倍多。

匡貴斌向記者透露了一個(gè)秘密，黃貢椒（干）的市場(chǎng)價(jià)一般在十六七塊，但他卻能賣(mài)到30元。這相差近一半的“差價(jià)”從何而來(lái)呢？這得從匡貴斌的“定制服務(wù)”說(shuō)起。

做“定制服務(wù)”　 小辣椒結出大產(chǎn)業(yè)

匡貴斌告訴記者，“匡老五”用了5年的時(shí)間，完成了“以基地為依托，以品質(zhì)促品牌，以品牌促發(fā)展”的過(guò)程。十萬(wàn)畝辣椒基地的產(chǎn)品出口墨西哥、美國、緬甸等十多個(gè)國家�！翱锢衔濉边�與印度中央邦杰西萊爾達成20000萬(wàn)畝辣椒基地的戰略合作；和隆平高科旗下的湘研種業(yè)強強聯(lián)合，結成了戰略伙伴研發(fā)“星秀”等辣椒品種……這些實(shí)力的背后，見(jiàn)證了辣椒行業(yè)里一個(gè)“風(fēng)向標”企業(yè)的成長(cháng)。

而這兩年，“匡老五”致力于“定制生產(chǎn)、定制服務(wù)”，不只是把辣椒送到經(jīng)銷(xiāo)商或客戶(hù)手上，而是把辣椒送到飯桌上。湘菜需要什么辣度，什么口感？粵菜需要什么口感？久久鴨適合哪種辣椒？只要客戶(hù)描述一二，匡貴斌就能找準客戶(hù)想要的辣椒。

匡貴斌的童年生活里，咸菜與辣椒的碰撞，伴隨著(zhù)他一路成長(cháng)，因此對于辣椒，他有著(zhù)一番特殊的情結！全世界辣椒的種類(lèi)達到1000余種，匡貴斌嘗遍國內的800余種，精通200余種。這200余種辣椒，匡貴斌只要放嘴里一嚼，就可以叫出它的產(chǎn)地、名字、辣度、性?xún)r(jià)等。正是這種多年“嘗百椒”的習慣，養成他圈內“品椒”的名氣，也更是為“匡老五”的定制服務(wù)打下了堅實(shí)的基礎。思必客、冰火樓、唐氏鹵味、久久鴨、口口香等辣椒需求的“大咖”紛紛找上匡貴斌，鎖定“口味”定型，成為“匡老五”定制服務(wù)下的持久客戶(hù)來(lái)源。

這就是匡貴斌的“黃貢椒”能賣(mài)到30元的奧秘�？镔F斌的“黃貢椒”直接輸送到衡東菜系的飯桌上，原本十六七塊的“黃貢椒”翻了一番，難能可貴的是，匡貴斌愿意和農戶(hù)們分享這“定制服務(wù)”下的紅利。

“我想建設中國地域菜系的辣業(yè)標準，打造辣業(yè)的全鏈生態(tài)體系，這是我的一個(gè)夢(mèng)想，讓行業(yè)內的人都能享受到這個(gè)生態(tài)體系……”在耒水河畔，匡貴斌的“辣業(yè)”夢(mèng)想猶如一顆辣椒的種子，深深埋進(jìn)土里，總有一天破土而出，油然長(cháng)成一片新綠，最終成就一番“火紅”的事業(yè)。