▶干辣椒不宜一次曬干

    辣椒整株收獲后先晾至含水量在18%-20%時(shí)進(jìn)行摘果，然后再晾曬至14%左右，有的椒農為了省事，直接在整株上晾曬至14%，造成辣椒過(guò)于干燥、易破碎、不好摘椒的情況，嚴重影響摘果的速度與質(zhì)量。最恰當的做法是在晾曬的辣椒有85%以上達到18%-20%時(shí)就可摘果，特征是辣椒干握在手里感覺(jué)微有彈性，又不破碎即可。也有采用“手搖籽響”時(shí)，即用手搖晃辣椒秧能聽(tīng)到辣椒籽撞擊辣椒壁的聲音既是達到標準。

▶匡老五辣業(yè)純人工采摘，保質(zhì)期長(cháng)

    還可采用人工回潮的方法在采摘前5-12h用噴霧器噴水，水溫25～35℃。這樣做的好處是：潔凈椒面，清除灰塵和泥巴，降低辣味對人的刺激，椒果破損少。

    匡老五辣業(yè)，不僅采用最合理的采摘技術(shù)，并且采用國際先進(jìn)的高溫無(wú)煙及蒸汽烘烤，烘干度超過(guò)9.5成，便于儲存。與此同時(shí)，采取標準編織袋或無(wú)害塑料袋密封，大大延長(cháng)了其保質(zhì)期。20℃左右的溫度下，一個(gè)月不會(huì )發(fā)生變質(zhì)等現象，利于大批量采購。

   湖南匡老五辣業(yè)，20年專(zhuān)注干辣椒批發(fā)，如對我們的產(chǎn)品感興趣，歡迎點(diǎn)擊右側客服咨詢(xún)或者撥打400-6628-308，歡迎您的垂詢(xún)！

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