從中醫上來(lái)說(shuō)，黃花菜性味甘平，被人體食用，有養血平肝、利濕消腫、補虛發(fā)奶之功效，也是民間常用來(lái)發(fā)奶的食物之一。黃花菜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)及多種維生素，特別是胡蘿卜素的含量很高，人體食用手有健腦、益智，抗衰老的作用。同時(shí)，還對防止腦溢血、心臟病、動(dòng)脈粥硬化、神經(jīng)衰弱等十分有益。中醫專(zhuān)家稱(chēng)，常喝黃花菜煮的粥，不僅可以治療煩燥失眠，而且還有著(zhù)良好的營(yíng)養保健作用。下面，我們一起來(lái)看一下黃花菜粥的做法吧。

這個(gè)粥的主要食材就是黃花菜10克，大米100克，食鹽適量。主要煮制方法：首先凈黃花菜發(fā)開(kāi)，洗擇干凈，切成細細的絲。其次，一定要把大米淘干凈，放入鍋中，加清水適量煮粥。最后，等到水沸后再下入黃花菜與食鹽等。這樣煮到粥熟后就可以服用了，這樣每天喝一劑，一連喝個(gè)三天到五天。這道粥喝起來(lái)味道清純，口齒留香，是人們喜愛(ài)的一道粥品。常常喝這樣的粥，有著(zhù)明顯的養血安神、利濕消腫、補虛通乳的作用。

事實(shí)上這道粥品最適用于那些肝血虛虧所致的健忘失眠，多夢(mèng)易驚，頭目眩暈，小便不利，水腫，淋病，吐血，衄血，大腸下血，產(chǎn)生缺乳，乳汁分泌不足等人群。

既然黃花菜這么有用，那么選擇黃花菜時(shí)要注意什么呢？人們購買(mǎi)黃花菜時(shí)，一定要選擇綠色天然的健康黃花菜，比如匡老五黃花菜，它家的黃花菜是天然的綠色食品，是采用最原生態(tài)的種植方式種植及人工采摘的方式，能夠最大程度上保證上黃花菜的原始風(fēng)味，是人們健康的新選擇。

不過(guò)，人們食用黃花菜時(shí)，一定要注意不用選用鮮品，因為鮮品中含有秋水仙堿，炒食后能夠在體內被氧化，產(chǎn)生一種劇毒物質(zhì)，是礙人體健康的，所以，這個(gè)問(wèn)題必須要引起注意。

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