中秋節來(lái)了，全家歡聚一堂，餐桌上的大魚(yú)大肉已不受歡迎，而一些開(kāi)胃的養生小菜卻成了主角，特別是一些有老年人的家庭里，養生小菜更是必不可少，比如黃花菜。黃花菜是日常生活是經(jīng)常食用的一種小菜，味鮮質(zhì)嫩、營(yíng)養豐富，含有糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體必須的養分，不僅具有安神助眠的作用，還有較好的健腦、抗衰老功能。養生專(zhuān)家提到，黃花菜是八種健腦食物中的一種，能夠有效的降低膽固醇，多吃黃花菜是對健康有益的�？墒�，黃花菜怎么做好吃？哪種黃花菜好？

黃花菜炒黃瓜是一道最為開(kāi)胃的小菜，它的制作方法也很簡(jiǎn)單。首先，把黃瓜洗凈切塊。之后，黃花菜去硬梗洗干凈。最后，鍋放灶上，倒入生油燒至九成熟時(shí)倒入黃花菜、黃瓜，快速翻炒至熟透時(shí)加鹽、味精等出鍋即可，這有利尿、清熱解毒的效果。

哪家的黃花菜好？湖南匡老五黃花菜一直是大家喜歡的品牌，它家的黃花菜都是天然無(wú)公害的綠色產(chǎn)品，采用原生態(tài)的農家種植方式，綠色天然的有機蔬菜�？锢衔妩S花菜采用傳統采摘工藝，能夠保證干貨制品健康環(huán)保，傳統的竹床晾曬工藝，更加天然、美味，是最健康的放心食品。

鮮黃花菜有秋水仙堿這種劇毒，如果人們不小心食用了鮮黃花菜可能會(huì )出現惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等腸胃反應，甚至還可能導致死亡，所以人們平時(shí)注意盡量不要吃鮮黃花菜。如果一定要食用，應先把鮮黃花菜用開(kāi)水焯過(guò)，再用清水浸泡2個(gè)小時(shí)以上，再進(jìn)行炒食，這樣吃法就安全了。食用干黃花菜時(shí)，也最好在食用前用清水或溫水進(jìn)行多次浸泡再食用，以去掉自身的一些有家物質(zhì)，如二氧化硫。

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