辣椒最早起源于美國,在400年前傳入中國,并且很快在中國就掀起了風(fēng)浪,于是,花椒、姜的地位就慢慢走向衰落,還有一些辛香用料直接就退出了這個(gè)舞臺。其實(shí),在中國的辣味江湖里,并不是只有川菜能夠傾倒食客,還有一些湘菜等,也都可以與川菜并駕齊驅。各地餐桌上的辣椒都顏色各異,并且都能夠味體現各地的生活味道,讓我們能夠看到一個(gè)更精彩的中國。
如果只說(shuō)吃辣椒,四川人其實(shí)也并不是最厲害的,不過(guò),當人們提到辣椒的時(shí)候,就會(huì )想到四川辣椒,這一方面是因為川菜走遍天下,另一方面則是因為有了花椒的作伴,這才讓人們想起辣椒就想起四川,人們想到川辣的原因,就是四川人烹制辣椒的手法豐富,不同的辣椒能夠把辣椒的魅力呈現的淋漓盡致。
近年來(lái)湘辣也越來(lái)越受食客的青睞,人們可以隨便從市場(chǎng)里挑選幾樣原料,配上剁椒、醬椒、臘肉等原料,就可以隨便做出道美味小炒。湘辣似乎就是扎根于湘人的細枝末節里,這大概也與湖南人的性格勇猛、堅韌不拔有關(guān)吧。
湖南匡老五辣業(yè)是一個(gè)經(jīng)過(guò)國家相關(guān)部門(mén)批準注冊的一家企業(yè),主要從事辣椒業(yè)十五年的生產(chǎn)及銷(xiāo)售,主要食品安全理念,以天然無(wú)公害綠色產(chǎn)品為主,實(shí)現了種產(chǎn)銷(xiāo)一條鏈。同時(shí),它還依靠良好的信用,優(yōu)質(zhì)的,與多家企業(yè)建立了長(cháng)期的合作關(guān)系?锢衔謇睒I(yè)的野冊椒是基地生產(chǎn)的有機產(chǎn)品,成品的野山椒皮薄起皺,辣味香濃,其下的干辣椒都是基地生產(chǎn)、無(wú)煙烘烤,是無(wú)任何添加的原生態(tài)有機產(chǎn)品,保持辣椒的原有風(fēng)味。
大多情況下,湘人嘴上著(zhù)辣氣,喊著(zhù)辣,但手中的筷子就是停不下來(lái),就是一種辣味,讓天下的美食不斷升級,讓越來(lái)越多的食客愛(ài)上辣味。