目前的這年月，吃辣幾乎成了一種時(shí)尚。如果不吃辣，說(shuō)明你在美食面前落伍了。那么，辣椒如何吃最健康呢？下面，就請湖南匡老五辣業(yè)來(lái)講講辣椒的健康吃法吧。

首先，辣椒最好做熟了再吃。辣椒有干辣椒、鮮辣椒、腌辣椒等種類(lèi)，它們各有各的特色，不過(guò)，一些專(zhuān)家建議，吃鮮辣椒最好，因為它的營(yíng)養最豐富。除此之外，辣椒最好做孰了吃，因為生辣椒中含有大量的辣椒素，人們食用時(shí)可能會(huì )對口腔和胃腸黏膜產(chǎn)生刺激。而如果加熱后，就會(huì )對胃腸的刺激減少。

其次，吃辣椒的人要根據自己體質(zhì)來(lái)定。因為個(gè)人體質(zhì)不同，對于辣椒的耐受度也不相同。對于一些手腳冰涼及容易貧血的人可適當的多吃。但是，對于一些患有胃潰瘍、食道炎、痔瘡的人，及一些陰虛火旺，經(jīng)常便秘、長(cháng)痤瘡的人一定要少吃。另外，辣椒還有祛濕的作用，不過(guò)北方人在春秋等干燥季節，一定也要少吃，否則就可能引起上火。

再次，吃辣椒辣時(shí)可以加點(diǎn)酸。從口味上來(lái)說(shuō)，辣椒還有麻辣、酸辣、芥辣之分。麻辣中是加入了花椒的辛熱，更容易上火，對于一些耐受力差的人，一定要少吃。泡辣椒中的辣椒素要相對少一些，并且酸辣中的醋有解毒作用，能夠有效的減少上火幾率，愛(ài)吃辣的人可以適當吃一些。

最好能夠搭配著(zhù)解辣下火的食品一起吃。辣椒雖然辣的過(guò)癮，但吃多了也會(huì )讓人承受不了。所以，大家吃了辣椒后，可以多吃一些甜和酸的食物，甜味能夠遮蓋并干擾辣味，酸可以中和堿性的辣椒素。湖南匡老五辣業(yè)提醒，辣椒的主要辣味是辣椒素，它通過(guò)刺激口腔黏膜的三叉神經(jīng)，引起被灼熱的疼痛感。如果覺(jué)得太辣了，可以適當的蘸點(diǎn)醋，也可以喝碗冰涼的甜飲料，或來(lái)塊涼爽的水果等都很有用。如果做家常辣菜時(shí)，一定要盡量選擇滋陰、降燥、瀉熱的食物來(lái)搭配，這樣就不會(huì )太辣了，也不會(huì )有上火的感覺(jué)。