最近，從網(wǎng)上搜索了一則資料，具體就是說(shuō)得了腹水的病人，平日里多吃黃花菜，病情就會(huì )有所減輕。首先不說(shuō)這個(gè)說(shuō)法有沒(méi)有道理，只來(lái)說(shuō)黃花菜的作用，黃花菜的營(yíng)養豐富，不僅有通便、利尿排毒功效，還富含著(zhù)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等多種維生素。

黃花菜它并不是藥，平日里人們都把它用來(lái)燒菜，可見(jiàn)它沒(méi)有什么副作用。所以，人們可以多吃一些。平日里睡眠不好的人，吃了黃花菜之后，睡眠質(zhì)量有所改善，平日里渾身無(wú)力的人，吃了黃花菜之后，早上起來(lái)就有力氣了。

的確，黃花菜的功效很多，但如何分辨優(yōu)劣黃花菜呢？?jì)?yōu)質(zhì)的黃花菜菜色黃亮，身長(cháng)粗壯，用手摸起來(lái)的時(shí)候柔軟有彈性，松開(kāi)手后，它很快就會(huì )散開(kāi)，聞起來(lái)時(shí)，有一股清香味。而劣質(zhì)黃花菜呈黃褐色，基本上沒(méi)有光澤，經(jīng)常都是短短的、瘦瘦的，并且長(cháng)短不齊，沒(méi)有彈性，用手一握易折斷，如果還有粘手感，則表示已霉爛。

目前，市場(chǎng)上賣(mài)的黃花菜有很多添加了化學(xué)藥品，消費者購買(mǎi)時(shí)一定要注意區分。正常黃花菜的顏色是金黃色或棕黃色，但是經(jīng)過(guò)硫磺熏制的黃花菜是嫩黃色，沒(méi)有正常黃花菜的顏色亮。正常的黃花菜顏色是均勻的，但熏制過(guò)的黃花菜是不均勻的，用鼻子聞起來(lái)，正常黃花菜有自身的香味，熏制的黃花菜則有一種刺激性氣味。

現在，人們在市場(chǎng)上購買(mǎi)的黃花菜大多都是已經(jīng)干制的黃花菜，這些干制的黃花菜質(zhì)量參差不齊，還有一些黃花菜添加了過(guò)多的二氧化硫。在這里推薦一下湖南匡老五黃花菜�？锢衔妩S花菜都是自已種植，手工采摘，使用最原始的竹床晾曬而成，整個(gè)加工過(guò)程中都不添加任何化學(xué)成分，是最放心的綠色食品�？锢衔妩S花菜在最大程度上保證了黃花菜的營(yíng)養成分，產(chǎn)品在加工的過(guò)程中，沒(méi)有添加任何有害成分，消費者可以放心食用。

如果消費者在市場(chǎng)上購買(mǎi)了黃花菜，但不知道它的質(zhì)量怎么樣，可以先聞一下沒(méi)有的刺鼻味道。在食用黃花菜時(shí)，一定先用冷水浸泡半個(gè)小時(shí)左右，在烹調時(shí)盡量熱炒或煲幾分鐘，或者再加點(diǎn)醋，基本上就是安全了。因為即使黃花菜有少量的二氣化硫超標，在酸性的條件下，也會(huì )分解干凈，對人體沒(méi)有傷害。

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