我一直都比較喜歡吃湘菜，特別是野山椒炒牛肉，幾乎每隔幾天都要吃一次。為什么喜歡吃野山椒炒牛肉？那要從讀大學(xué)的時(shí)候說(shuō)起，那個(gè)時(shí)候家庭并不是很富裕，一周或幾周都不舍得出去吃一次。在我們學(xué)校附近有一家湘菜館，每次從他家路過(guò)時(shí)，都會(huì )聞到飯菜的香味。終于，有一次我們幾個(gè)同學(xué)一起湊了錢(qián)，出去奢侈了一回，當時(shí)點(diǎn)了好幾個(gè)菜，但野山椒炒牛肉是我們最喜歡的，它吃起來(lái)有一點(diǎn)辣，還有一種特殊的香。

自此之后，我們只要有什么節日或誰(shuí)的生日，我們就會(huì )湊錢(qián)去吃一頓，當然每次都少不了野山椒炒牛肉。即使有時(shí)候光排隊就要等上個(gè)一個(gè)小時(shí)，我們也要苦苦等待，就是要想嘗一下它的誘人味道。

后來(lái)，大學(xué)畢業(yè)了，我留在了那個(gè)城市。每當有空閑的時(shí)候，我還是會(huì )去吃那道特殊的野山椒炒牛肉，很多時(shí)候都要等很久。為了能夠節省時(shí)間，我故意打聽(tīng)這道菜的做法。開(kāi)始的時(shí)候，老板并不想告訴我，后來(lái)我才知道他家的湘菜其實(shí)并不特別，只不過(guò)選擇了品種不同的辣椒而已，還特意跟我推薦湖南的匡老五野山椒。

匡老五野山椒采取原生態(tài)的種植方式，顏色鮮亮，也使用人工采摘方式，只挑選最優(yōu)質(zhì)的野山椒來(lái)烘干，使用的是國內最先進(jìn)的無(wú)煙烘干設備，烘干度達到95%，并且在烘干的過(guò)程中不會(huì )添加任何化學(xué)成分，不會(huì )給人體帶來(lái)任何傷害，消費者完全可以放心食用�？锢衔逡吧浇肥翘烊粺o(wú)公害的綠色產(chǎn)品，也是真正讓老百姓放心的食品。

后來(lái)，湘菜館的老板還教給了我做野山椒炒牛肉的方法，雖然我做的不如飯店的好吃，但還是勉強解饞的。不過(guò)，大家在做野山椒炒牛肉時(shí)，一定要注意牛肉的切法，只有刀法正確了，炒出的牛肉才能更潤滑、鮮嫩。

匡老五原創(chuàng )：www.xmtzym1.cn