▶干辣椒價(jià)格年度指數發(fā)布

    5月26日，在2023數博會(huì )“數字鄉村發(fā)展”高端對話(huà)上，中國干辣椒價(jià)格指數年度報告發(fā)布。指數運行情況顯示，2022年初以來(lái)，特別是產(chǎn)季開(kāi)始后，受?chē)鴥韧饫苯樊a(chǎn)區減產(chǎn)受災的因素影響，各品種辣椒價(jià)格均出現不同程度上漲。從目前市場(chǎng)看，需求的復蘇很大程度支撐了價(jià)格，但下一階段市場(chǎng)運行仍有待觀(guān)察。

▶目前干辣椒價(jià)格平衡

   根據指數運行情況總結，2022年初開(kāi)始，遵義朝天椒指數、三櫻椒與新一代指數均強勢運行。以近一年遵義朝天椒指數的運行為例，指數在2022年9月達到歷史最高點(diǎn)1615.84點(diǎn)，朝天椒價(jià)格走強。2022年初至今，指數的運行可分為幾個(gè)階段：年初的3個(gè)月，指數持續平穩運行;4月開(kāi)始，受我國北方辣椒產(chǎn)區及印度椒產(chǎn)區災害影響，市場(chǎng)收緊對年內干辣椒供給預期，指數小幅抬升后穩定走強;8月各地干椒上市后，北方辣椒減產(chǎn)預期得到驗證，遵義市場(chǎng)干椒價(jià)格在此期間同步上漲，指數達到歷史高點(diǎn)。2022年10月至今，隨著(zhù)產(chǎn)季進(jìn)入尾聲，供需逐漸達到平衡，遵義地區各品種干椒價(jià)格回歸穩定，但價(jià)格均值仍處于較高水平。

根據指數運行預測，隨著(zhù)消費需求逐漸得到釋放，餐飲行業(yè)也呈現復蘇態(tài)勢。辣椒作為餐飲業(yè)重要的組成單元，受消費帶動(dòng)，其價(jià)格在今年2-5月的傳統淡季呈現淡季不淡的特點(diǎn)，但考慮到今年辣椒豐收在望，集中上市情況下，部分品種價(jià)格可能出現回調。

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