當時(shí)孫中山所列健身療譜“四物湯”，包括黃花菜，黑木耳，豆腐和豆芽。其中，黃花菜居于首位，小小的黃花菜，頗具營(yíng)養價(jià)值，因此成為農貨中的小明星，雖然不像小麥大米那樣是生活的必需品，卻正在生長(cháng)成為一種廣受人們追捧的養生農作物。

黃花菜受人追捧的原因，我們要追溯到其營(yíng)養價(jià)值，養生價(jià)值和其本身所含有的文化意蘊。

我們首先來(lái)分析一下黃花菜的營(yíng)養價(jià)值。曬干的黃花菜，營(yíng)養物質(zhì)極為豐富，尤其是胡蘿卜素，是西紅柿的幾倍。此外，黃花菜還含有豐富的維生素C，鈣，糖，氨基酸等營(yíng)養物質(zhì)，總之，這種長(cháng)的很像金針菇的植物所富含的豐富的營(yíng)養是人們所必需的，這是黃花菜的實(shí)力。

其次，黃花菜的養生價(jià)值是不可估量的，《昆明民間常用草藥》上面記載，黃花菜有“補虛下奶，平肝利尿，消腫止血”的功效，現在又有學(xué)者把黃花菜稱(chēng)為健腦菜，那是因為黃花菜有降低動(dòng)物血清膽固醇的功效，而膽固醇，眾所周知，使得中老年人身體的機能開(kāi)始逐步退化，現下，真正可以有效降低血清膽固醇的天然植物并不多，而黃花菜，卻恰恰擁有這個(gè)功能。此外，對于沒(méi)有病癥的普通人來(lái)說(shuō)，長(cháng)期服用黃花菜，對皮膚相當有幫助，可以使皮膚細膩，增強了皮膚的彈性和韌性，黃花菜還可以消炎解毒。如此云云，貌似黃花菜果然修煉成仙，具有數不清道不完的優(yōu)勢，但是其所具有的豐富的藥用價(jià)值，的確值得我們?yōu)榇藗饶俊?/span>

而黃花菜其實(shí)不僅僅是一個(gè)“實(shí)力派”農作物，還是一個(gè)名揚天下的“偶像派”。這就要談到黃花菜的文化意蘊。黃花菜，古稱(chēng)萱草，又名宜男草�？的塑笆菄�際上著(zhù)名的母親之花，那么萱草，則是中國相贈母愛(ài)的植物。孟郊詩(shī)中云：“萱草生堂階，游子行天涯；慈母倚唐門(mén)，不見(jiàn)萱草花�！陛娌菀嘤型鼞n(yōu)的象征意，所以被人們稱(chēng)作“忘憂(yōu)草”，古詩(shī)有云：“杜康可澆愁，萱草可忘憂(yōu)�！本褪侵更S花菜的忘憂(yōu)象征意。

因而，對這個(gè)新秀而言，其蘊含的市場(chǎng)是巨大的。湖南“匡老五辣業(yè)” （ http://www.xmtzym1.cn/）等諸多農作物生產(chǎn)基地紛紛生產(chǎn)黃花菜，而批發(fā)商和銷(xiāo)售商也紛紛購買(mǎi)，因為其背后的經(jīng)濟效益巨大�！翱锢衔濉笔莻�(gè)以生產(chǎn)銷(xiāo)售湖南特產(chǎn)為主的公司，其選擇上乘的黃花菜進(jìn)行再加工，因而，在黃花菜生產(chǎn)領(lǐng)域也是小有名氣。

像“黃花菜”一樣，黃花菜的生產(chǎn)廠(chǎng)家只有像“匡老五辣業(yè)”那樣，做到生產(chǎn)實(shí)力派，宣傳偶像派，才可以在諸多競爭中取得優(yōu)勢。