▶野山椒在川菜中的運用 

   野山椒俗稱(chēng)指天椒，主要用作菜肴烹調、配菜的佐料，辛辣副食品的調料。野山椒既可以鮮食也可以干食，還可以加工制成罐頭食品，青椒罐頭，市場(chǎng)暢銷(xiāo)，供不應求。四川野山椒多以泡為主，泡過(guò)的野山椒俗稱(chēng)之為“泡野山椒”或“泡椒”。在川菜中如野山椒炒牛肉、野山椒牛肉、野山椒魚(yú)頭、泡鳳爪等皆有使用。野山椒的辣，經(jīng)過(guò)不同的處理，讓各種食材香和色變的更有滋有味，由于川人對辛辣香味鍥而不舍的喜愛(ài)和五花八門(mén)的烹飪工藝，將帶辣椒的菜肴做的百花齊放。

▶匡老五辣業(yè)野山椒特點(diǎn)

   匡老五野山椒均為天然無(wú)公害，綠色產(chǎn)品，以自然生長(cháng)采摘和大型生產(chǎn)基地為保證�？锢衔謇睒I(yè)，為國內大型的干辣椒批發(fā)供應商，公司目前以新疆線(xiàn)椒、湖南野山椒為主打產(chǎn)品，同時(shí)覆蓋國內10多個(gè)辣椒主產(chǎn)區，30多個(gè)具有地標性特色的干辣椒品種，幾乎市場(chǎng)上主流及特色的干辣椒品種，在匡老五辣業(yè)都可以成功采購�？锢衔謇睒I(yè)的野山椒是猛辣型干椒，辣度很高，顏色純正，一般椒長(cháng)3-5CM，椒果較小，是各大湘菜，川菜的座上賓。

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