▶香辣水煮魚(yú)“麻上頭，辣過(guò)癮” 

    水煮魚(yú)又稱(chēng)“江水煮江魚(yú)”，是重慶渝北風(fēng)味，最早流行于重慶、四川等地，現在已經(jīng)此款名菜已經(jīng)遍布全國各地了，看似原始的做法，實(shí)際做工考究——選用新鮮活魚(yú)，又充分發(fā)揮辣椒御寒、益氣養血功效，烹調出來(lái)的肉質(zhì)一點(diǎn)也不會(huì )變韌，口感滑嫩，油而不膩。既去除了魚(yú)的腥味，又保持了魚(yú)的鮮嫩。滿(mǎn)目的辣椒紅亮養眼，辣而不燥，麻而不苦，“麻上頭，辣過(guò)癮”。

▶匡老五，上乘干辣椒廠(chǎng)家，唯上乘方現地道

    辣椒熱油淋在魚(yú)肉上，噼啪作響，四處飄香，一幅有聲有味的美味就完成了。香辣水煮魚(yú)的香與味的純正都依賴(lài)于上乘質(zhì)量的干辣椒。
    匡老五干辣椒，都是采用最原生態(tài)的種植方式種植采摘的，在加工的過(guò)程中，絕無(wú)添加任何化學(xué)元素，干制方式均采用自然曬干或者無(wú)煙烘烤而成，天然、健康、安全。

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