總是忘不掉家鄉的小米椒，她內在里透著(zhù)一種歡快與潑辣，讓人欲罷不能。小米椒紅彤彤的表面帶有一種光亮，她總是能夠讓人想家。小時(shí)候，媽媽常常用這種小米辣做各種各樣的菜肴，無(wú)論是哪一種總是我吃不夠�；驔霭�，或清炒，或燉肉都別有一番滋味。

可能在很多人眼中，小米椒有一種特殊的辣味，讓人辣的受不了，對于我而言，我并不認為小米辣的辣度有多深，我感覺(jué)她雖然辣，但辣的并不夸張，讓人感覺(jué)到辣的同時(shí)，也能夠讓人有一種清新與婉轉的香味，好像是一種很樸實(shí)的辣，可能剛開(kāi)始入口的時(shí)候，讓人有點(diǎn)受不了，但之后就是滿(mǎn)嘴余香了，讓人感覺(jué)到了辣中的無(wú)限快感。

經(jīng)過(guò)一夏的醞釀，小米椒慢慢的變紫變紅了，早先的那種清澀早已不存在。每當這個(gè)時(shí)候，媽媽總是選一些新鮮的辣椒洗凈后剁碎腌制成辣椒醬，如此鮮紅的辣椒與鹽混在一起后，美味似乎更綿長(cháng)，吃飯時(shí)蘸上一點(diǎn)，或者炒菜時(shí)放上一點(diǎn)，簡(jiǎn)直就是人間美味。媽媽除了會(huì )用小米椒做辣醬外，還會(huì )選擇一些質(zhì)優(yōu)的洗凈曬干放入泡菜壇中腌制成泡菜，這種帶著(zhù)點(diǎn)酸味的泡菜絕對是餐桌上必不可少的開(kāi)胃菜。

我的家鄉是湖南，我家鄉的湖南匡老五辣業(yè)也因辣椒而出名，匡老五辣業(yè)有著(zhù)十五年之久的歷史，是一個(gè)老牌的辣椒生產(chǎn)銷(xiāo)售企業(yè)，它旗下的所有辣椒都是采用最原生態(tài)的種植方式種植，也是采用人工采摘的方式來(lái)挑選優(yōu)質(zhì)辣椒的，這樣能夠最大程度上保證辣椒的完整性，而且在對辣椒進(jìn)行某一項加工時(shí)，絕對不會(huì )添加化學(xué)元素，是消費者可以信賴(lài)的企業(yè)。

事實(shí)上，辣椒對我來(lái)說(shuō)，并不是一種辣的感覺(jué)，它代表的東西很多，有火辣的性格，有對媽媽無(wú)限的掛牽，甚至還有對事業(yè)的一種執著(zhù)。

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