目前，有不少的美食愛(ài)好者喜歡吃鴨肉，因為鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，人們食用后容易消化。同時(shí)，鴨肉中含有維生素和維生素E較其他肉類(lèi)多，能夠有效的抵抗腳氣病、神經(jīng)炎和多種炎癥，還有明顯的抗衰老功效。鴨肉中還含有豐富的煙酸，對心肌梗死等心臟疾病患者有著(zhù)較好的保護作用。

醬板鴨是湖南的一絕名菜，它的成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長(cháng)，具有活血、順氣、健脾、養胃、美容之功效，也是風(fēng)靡大江南北的一種風(fēng)味美食。湖南醬板鴨具有醇香可口，色香俱全，低脂不膩，回味無(wú)窮，食用方便的特點(diǎn)，得到眾多消費者的一致好評。

為什么湖南醬板鴨的味道如此特別？記者了解到，這與它使用的調料有關(guān)。多年來(lái)，醬板鴨一直使用的湖南匡老五辣椒為主要調料。湖南匡老五辣業(yè)是一個(gè)從事辣椒業(yè)十五年之久的老牌企業(yè)，它目前擁有全國范圍內十萬(wàn)畝天然生產(chǎn)基地，依靠各個(gè)基地得天獨厚的自然資源，主打食品安全理念，旗下的所有辣椒都采用原生態(tài)的種植方式，自然成熟，人工采摘，在加工的過(guò)程中不會(huì )添加任何化學(xué)成分，以天然無(wú)公害綠色產(chǎn)品為主，憑借著(zhù)良好的信用與優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，與省內外多家企業(yè)建立了長(cháng)期合作關(guān)系。湖南匡老五辣椒能夠最大程度上保證醬板鴨的獨特味道與健康性。

鴨肉性寒，味甘、咸，歸脾，適用于體內有熱、上火的人食用，發(fā)低熱，體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食用之更佳。鴨肉營(yíng)養豐富，特別適宜夏秋季節食用，既能補充過(guò)度消耗的營(yíng)養，又可祛除暑熱帶給人體的不適。不過(guò)，人們不要久食煙熏和烘烤的鴨肉，因為這種食品往往對人體有害。

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