黃花菜在古代有個(gè)頗為文藝的名字，萱草，也有頗為浪漫的一段歷史，被詩(shī)人們爭相稱(chēng)頌，杜康能解悶，萱草可忘憂(yōu)。其富含的營(yíng)養物質(zhì)也極為豐富，含有維生素C，糖，蛋白質(zhì)等。特別是其中的胡蘿卜素，是西紅柿中所富含的幾倍。因此，不知道從什么時(shí)候開(kāi)始，黃花菜開(kāi)始漸漸“轉型”，不走文藝路線(xiàn)了，成為很多農貨生產(chǎn)商，批發(fā)商眼中的寶貝，成為大眾眼中的農貨新秀。

黃花菜的老家在湖南衡陽(yáng)地區，隨著(zhù)食物在南北方的普及，這幾年，很多北方的批發(fā)商專(zhuān)門(mén)前往南方去批發(fā)黃花菜等南方的農作物到北方去銷(xiāo)售，而在南方隨之涌現的諸多生產(chǎn)基地中，“匡老五辣業(yè)”在這個(gè)行業(yè)似乎如魚(yú)得水，不僅僅黃花菜一種農作物銷(xiāo)售的不錯，而且其主營(yíng)野山椒更是在行業(yè)中位于前列，已經(jīng)和周黑鴨，老干媽還有諸多超市取得了合作。

從專(zhuān)業(yè)角度來(lái)看，那種看起來(lái)潤澤，光滑，顏色呈黃白色或金黃色的，摸起來(lái)有彈力的黃花菜屬于優(yōu)良品種的，是黃花菜中的上品。筆者走訪(fǎng)了南方很多黃花菜生產(chǎn)基地，包括匡老五辣業(yè)，發(fā)現匡老五辣業(yè)擁有近十萬(wàn)畝天然生產(chǎn)基地，而據被采訪(fǎng)的采摘女介紹，公司會(huì )要求他們?yōu)榱吮ＷC質(zhì)量而把質(zhì)量上乘的黃花菜挑出來(lái)，以便進(jìn)行再加工。

筆者接著(zhù)參觀(guān)了黃花菜制作的下一道工藝——晾曬工藝，在這塊制作基地上，筆者注意到該基地選擇最原始的晾曬方法——竹床晾曬工藝。據工作人員介紹，這樣做的目的就是讓黃花菜制作出來(lái)更接近純天然的味道。

黃花菜是個(gè)新秀，這一點(diǎn)毋庸置疑，更何況黃花菜具有清熱、利濕、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消腫的藥物價(jià)值，是個(gè)保健的好農作物，其潛在的精神價(jià)值，象征著(zhù)母愛(ài)以及忘憂(yōu)的內涵，必將在南北方走紅，成為一代新星。而諸如匡老五辣業(yè)這樣的優(yōu)秀的生產(chǎn)基地，也將推動(dòng)這個(gè)行業(yè)的高速發(fā)展，黃花菜批發(fā)，是個(gè)好時(shí)機，黃花菜正在尋找著(zhù)那些有長(cháng)遠眼光的批發(fā)商們。

我們有理由相信，黃花菜這種弱不禁風(fēng)的瘦小植物，將占領(lǐng)中國的農貨市場(chǎng)經(jīng)濟，占領(lǐng)南北方人們的心，一如它當年以她的母愛(ài)精神，忘憂(yōu)精神征服華夏兒女，成為華夏精神的一部分。

匡老五收集整理：www.xmtzym1.cn 野山椒  干辣椒