▶辣椒素 辣椒的主要活性成份之一

   辣椒，對吃辣的人來(lái)說(shuō)，是每天無(wú)辣不歡，對不吃辣的人來(lái)說(shuō)，嘗一點(diǎn)都會(huì )嫌棄。辣椒為什么會(huì )辣，其主要成分之一是辣椒素，辣椒素有助于辣椒植株抵御哺乳動(dòng)物和病原體對其果實(shí)及種子的危害。近年來(lái)，辣椒素在食品工業(yè)、醫療行業(yè)都有廣泛的應用。

▶吃辣的好處

   1.鎮痛作用
    辣椒素受體（VR1）通道主要分布于傷害性神經(jīng)元（如背跟神經(jīng)元），用于感受傷害刺激，并引起痛覺(jué)。
    辣椒素受體（VR1）成為鎮痛藥物的開(kāi)發(fā)靶點(diǎn)之一，小分子TR- PV1拮抗劑對治療慢性炎癥性疼痛和偏頭痛等具有良好的應用前景。臨床研究中，8%濃度的辣椒素貼片能夠顯著(zhù)緩解糖尿病患者的疼痛和改善睡眠質(zhì)量。

    2.抗腫瘤活性
    辣椒素通過(guò)多種機制調節癌癥相關(guān)基因的表達，在多種惡性腫瘤細胞系以及動(dòng)物模型上都顯示了較強的抗腫瘤活性。

還有研究發(fā)現，辣椒素的抗腫瘤活性可能具有選擇性，即在不損害正常細胞的情況下誘導惡性細胞凋亡，能成為一種頗具前景的抗腫瘤藥物。

    3.減脂
    辣椒素能增強人體代謝和能量消耗，對于降低體脂有潛在的好處。

    4.減少鹽的攝入
    辣味因沒(méi)有味覺(jué)細胞受體，是通過(guò)感覺(jué)神經(jīng)末梢傳遞信號，低劑量的辣椒素不會(huì )對舌頭產(chǎn)生燒灼感，但能增加健康人鹽味覺(jué)敏感度，提高老年人對鹽味的感知，從而降低用鹽量，可能有助于高血壓人群控制血壓。

    此外，辣椒中還富含維生素C、辣椒紅素等其他成分，都是對身體有益的物質(zhì)。

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