▶干辣椒的五大功效
味辛,溫;入心、脾二經(jīng)。溫中散寒,健胃消食。用于胃寒疼痛,胃腸脹氣,消化不良;外用治凍瘡,風(fēng)濕痛,腰肌痛。
促消化、增加食欲:辣椒所含辣椒酊或辣椒堿,內服可作健胃劑,有促進(jìn)食欲、改善消化的作用。
抗菌:辣椒堿對蠟樣芽胞桿菌及枯草桿菌有顯著(zhù)抑制作用,但對金黃色葡萄球菌及大腸桿菌無(wú)效。
發(fā)赤作用:外用作為涂擦劑對皮膚有發(fā)蘇作用,使皮膚局部血管起反射性擴張,促進(jìn)局部血液循環(huán)的旺盛。酊劑可用于凍瘡;但也有人認為,辣椒僅強烈刺激感覺(jué)神經(jīng)末梢,引起溫暖感,對血管則很少影響,高濃度也不發(fā)泡,故不能視為發(fā)赤劑。
促進(jìn)血液循環(huán):辣椒具有強烈的促進(jìn)血液循環(huán)的作用,可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。
▶干辣椒的選購技巧
干辣椒的功效多多,也是很多人烹飪必備的食物,所以,一定要學(xué)會(huì )選購干辣椒的技巧。在挑選干辣椒時(shí),應做到望聞問(wèn)切,現在不良的商販會(huì )通過(guò)硫磺熏干辣椒,亮麗好看,沒(méi)有斑點(diǎn),干辣椒的顏色在挑選時(shí)不能選太亮麗的,正常的干辣椒顏色是有點(diǎn)暗的,再用手摸干辣椒,手如果變黃,是硫磺加工過(guò)的,仔細聞聞干辣椒是否有硫磺氣味。
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