▶燒烤用哪種辣椒面

     夏天將至，吃燒烤的人也越來(lái)越多了，烤上幾個(gè)烤串、點(diǎn)上幾瓶啤酒，邀上幾位好友，那才叫真享受。不過(guò)，在現在年輕人的觀(guān)念里，他們對BBQ，也就是自助燒烤更感興趣，因為他們認為這樣吃得更自在，更健康。

    而無(wú)論是專(zhuān)業(yè)的燒烤店還是自助燒烤，調料都是至關(guān)重要的，而其中，燒烤用哪種辣椒面，會(huì )是第一大難題，因為，辣椒面用的不對或者調制錯誤，都會(huì )導致燒烤味道不盡如人意。

▶匡老五辣業(yè)教你自制燒烤辣椒面 

     而燒烤用辣椒面怎么制作呢？當并不是單純的干辣椒打成粉而成的，而加在干辣椒粉的基礎上加入各種香料制作而成的。接下來(lái)，匡老五辣業(yè)就教教大家怎么制作燒烤用辣椒面吧。

    首先要準備好食材，用濕巾把干辣椒上的塵土擦拭干凈，其次，把烤爐上的烤網(wǎng)去掉，接渣盤(pán)放在最上面。把火力扭到中檔，等溫度上來(lái)后再扭低，將麻椒放上去，稍變色就取下來(lái)。再次，把干辣椒也放上去烘干，表面變色即可，但不要烤糊了，等辣椒晾涼后，放入料理機，再加入白芝麻、椒鹽、五香粉，打成辣椒面即可。

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