▶價(jià)格總體趨勢

   我國干辣椒品類(lèi)繁多，干辣椒價(jià)格的整體趨勢，很難根據一種干辣椒的價(jià)格漲跌判斷整個(gè)市場(chǎng)，那怎么辦呢?為此，依照股票交易指數的計算方法，我國先后推出了山東武城英潮辣椒價(jià)格指數與貴州遵義朝天椒(干椒)批發(fā)價(jià)格指數，價(jià)格信息來(lái)自河南、山西、山東等十大產(chǎn)區辣椒交易市場(chǎng)。以每月15日的武城英潮辣椒價(jià)格指數進(jìn)行同期比較，2017、2018年價(jià)格指數相對平穩，2019年、2021年價(jià)格指數波動(dòng)較大，上半年上升較快，下半年逐漸回落，平均價(jià)格指數較2018年、2017年分別上升37.55%、36.42%。

▶不同交易市場(chǎng)價(jià)格變化差異較大

   全國辣椒集散市場(chǎng)主要有河南柘城縣、貴州蝦子鎮、山東武城縣、云南嫁依鎮、河北雞澤縣等。受區域性消費影響，同一品種干辣椒在不同批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格變化趨勢不同。如2019年山東武城辣椒交易市場(chǎng)朝天椒價(jià)格先升后降，貴州省遵義蝦子鎮辣椒交易市場(chǎng)朝天椒價(jià)格走勢則完全相反；河南柘城辣椒交易市場(chǎng)子彈頭價(jià)格總體呈上漲趨勢，貴州遵義蝦子鎮辣椒交易市場(chǎng)子彈頭的價(jià)格則小幅下跌后略有上漲。

    同一市場(chǎng)不同種類(lèi)辣椒價(jià)格走勢相似

    比較山東武城益都紅、美國紅和三櫻椒及貴州遵義的滿(mǎn)天星、子彈頭和艷椒的批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格（表3），武城三種辣椒的批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格相對平穩，價(jià)格總體穩中有漲；遵義三種辣椒的批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格前期下跌、中后期由平穩轉為大幅上漲，說(shuō)明不同品種的干辣椒在同一市場(chǎng)價(jià)格走勢相似。

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