▶吃辣椒真的會(huì )引起胃潰瘍嗎？

    以前人們會(huì )認為，經(jīng)常吃干辣椒可能刺激胃部，甚至引起胃潰瘍。但事實(shí)剛好相反，辣椒素不但不會(huì )引起胃酸分泌的增加，反而會(huì )抑制胃酸的分泌，刺激堿性黏液的分泌，有助于預防和治療胃潰瘍。

    當干辣椒的辣味刺激舌頭、嘴的神經(jīng)末梢，大腦會(huì )立即命令全身“戒備”：心跳加速、唾液或汗液分泌增加、腸胃加倍“工作”。若再吃一口，腦部又會(huì )以為有痛苦襲來(lái)，釋放出更多的內啡呔。持續不斷釋放出的內啡呔，會(huì )使人感到輕松興奮，產(chǎn)生吃辣后的“快感”。吃辣椒上癮的另一個(gè)因素是辣椒素的作用。當味覺(jué)感覺(jué)細胞接觸到辣椒素后會(huì )更敏感，從而感覺(jué)食物的美味。

▶吃辣椒 好處多多

    在人們吃辣椒時(shí)，不管是新鮮的辣椒，或是干辣椒、辣椒醬，口腔內的唾液、胃液分泌增多，胃腸蠕動(dòng)加速，人在吃飯不香、飯量減少時(shí)，就產(chǎn)生想吃辣椒的念頭。事實(shí)上，不管吃辣成癮與否，適量吃干辣椒對人體有一定的食療作用。

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