▶樹(shù)鼩吃朝天椒就像吃甜瓜

     科學(xué)研究發(fā)現，樹(shù)鼩是第一種除人類(lèi)之外，甚至比人類(lèi)更能吃辣的哺乳動(dòng)物。樹(shù)鼩的外形像松鼠，其“智力”較高，曾被認為是靈長(cháng)類(lèi)動(dòng)物。研究人員認為，樹(shù)鼩不怕辣的能力，擴展了其食物范圍，有利于其生存繁衍。研究人員發(fā)現，與其他動(dòng)物相比，樹(shù)鼩的TRPV1基因已經(jīng)發(fā)生突變，導致TRPV1對辣椒素不敏感，幾乎不能產(chǎn)生痛覺(jué)。研究人員即使給樹(shù)鼩皮下注射辣椒水，它也安之若素。

     這一發(fā)現的研究論文在線(xiàn)發(fā)表于國際學(xué)術(shù)期刊《公共科學(xué)圖書(shū)館•生物學(xué)》上，中國科學(xué)院昆明動(dòng)物所賴(lài)仞研究員、楊仕隆博士、王國棟研究員、浙江大學(xué)楊帆教授為該論文的共同通訊作者。他們通過(guò)進(jìn)一步研究，揭示了其食辣的原因和進(jìn)化之謎：因為基因突變，樹(shù)鼩對辣椒素等辣味物質(zhì)幾乎完全無(wú)感。換句話(huà)說(shuō)，它吃朝天椒、火雞面，像吃甜瓜一樣酣暢淋漓。辣椒素已不能讓它產(chǎn)生痛覺(jué)。

▶除了樹(shù)鼩，還有哪些動(dòng)物也能吃辣椒？

    除了樹(shù)鼩，此前，人們發(fā)現，鳥(niǎo)類(lèi)也對辣椒素等辣味物質(zhì)無(wú)感，這有助于它們傳播植物種子。楊仕隆表示，人類(lèi)食辣是個(gè)例外。樹(shù)鼩和鳥(niǎo)類(lèi)感覺(jué)不到辣，所以食辣。人類(lèi)對辣十分敏感，因此食辣需要長(cháng)期的后天訓練：適度吃辣，產(chǎn)生痛覺(jué)，痛并快樂(lè )著(zhù)。這一聯(lián)系造就了部分人群“食辣”的獨特飲食習慣。這也是人類(lèi)大腦后天學(xué)習以及不斷強化的結果。

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