只要一提到吃辣， 人們不自然的就會(huì )想到川菜，我以前沒(méi)有吃過(guò)川菜的時(shí)候，一直不知道到底川菜有多辣，而真正吃了之后，才發(fā)現其實(shí)并不是很辣，與辣比起來(lái)，更多的是麻。

在北京、上海等地吃的最多的好像也就是川菜，因為這些地方的川菜館最多。川菜中最出名的也就是水煮魚(yú)、干鍋牛蛙、毛血旺、麻辣烤魚(yú)、水煮肉片等，這些菜吃起來(lái)很舒心，但總感覺(jué)缺少了一些辣，而麻的感覺(jué)太多，我不太喜歡。

吃過(guò)湖南菜才知道，川菜的辣根本不算什么，湖南菜才是真正的辣，辣的純粹，嘗一嘗湖南的剁椒醬，只需一口，就會(huì )辣的你伸舌頭。為什么湖南菜如此辣？其實(shí)，湖南菜的必備法寶就是干辣椒，干辣椒的辛辣與芳香常常被用于制作各種辣椒醬、辣椒粉、湯料或佐料之類(lèi)。

辣椒的種類(lèi)很多，干辣椒的種類(lèi)也層出不窮，到底哪種干辣椒口味純正呢？由于種類(lèi)不同，干辣椒的種類(lèi)也會(huì )有所不同，基本是越是綠色環(huán)保的辣椒，口味越純正，味道越香，在這里主要推薦湖南辣王。湖南辣王它采取的是最原生態(tài)的種植方式，色澤鮮亮，以自然生活采摘和大型生產(chǎn)基地為保證，專(zhuān)業(yè)開(kāi)發(fā)生產(chǎn)辣椒，辣椒的烘干的過(guò)程中，采用的是國內最先進(jìn)的無(wú)煙烘干設備，不會(huì )添加任何化學(xué)成分，是最讓消費者放心的食品。

不過(guò)，我的說(shuō)法也并不是絕對的，可能一些菜到一個(gè)地方后，被人們改良了，也許在成都吃川菜特別的辣，而在北京上海吃，辣味就淡了些。所以，喜歡吃辣的人，還是以個(gè)人的喜好來(lái)選擇辣的程度。

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