每次說(shuō)到辣椒的時(shí)候，人們就不由自主想到，辣的滿(mǎn)嘴通紅的樣子，這其實(shí)是吃辣而產(chǎn)生的一種正�，F象。雖然有很多人不能吃辣，但還是有很大一部分是無(wú)辣不歡的，以辣椒而聞名的地區中，以湖南、四川最為出名。在這兩個(gè)地區，幾乎所有的食品都是以辣為主的，這些地方的人幾乎沒(méi)有不吃辣椒的。

在眾多的辣椒品種中，最辣的要數朝天椒，這種辣椒很小巧，它的生長(cháng)方向是朝著(zhù)天的方向的，所以人們都叫它朝天椒，別看朝天椒的個(gè)頭很小，但它辣的程度可不是一般人能夠受得了的，用朝天椒做的菜系也是獨特的辣。比如香辣牛蹄筋。湖南匡老五辣業(yè)專(zhuān)門(mén)為大家講解了香辣牛蹄筋的做法。首先，要把新鮮的牛蹄筋焯水，之后改刀備用，然后把蒜、姜片、陳皮和鍋煸香。其次，把這些輔料煸香之后，放入朝天椒，要保證辣椒不會(huì )炸糊掉，之后倒入焯水洗凈待用的牛蹄筋翻炒，翻炒均勻后，再倒入一聽(tīng)啤酒。最后，倒入醬油生抽、冰糖少許，放入高壓鍋中煮8-10分鐘后，再燜五分鐘。

其實(shí)，朝天椒不僅用來(lái)當輔料，還可以用來(lái)當作開(kāi)胃的小菜，這對于食欲不佳的人來(lái)說(shuō)，這真是一道圣品。辣椒本身就含有豐富的辣椒素，這些辣椒素能夠很好的燃燒人體內的脂肪，所以不少女性用來(lái)減肥。不過(guò)，朝天椒較辣，人們不要一次性吃太多，因為吃太多，胃部就會(huì )上火，表示在臉上就是長(cháng)痘，相信愛(ài)美人干都無(wú)法承受。

湖南匡老五朝天椒是最正宗的朝天椒，它采用的是最生態(tài)的種植與采摘方式，整個(gè)加工的過(guò)程中，都沒(méi)有添加任何化學(xué)成分，是一種純天然的綠色食品，是人們心中公認的健康食品，相信匡老五辣業(yè)在將來(lái)的日子里必會(huì )越來(lái)越強大。

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