在對待吃辣椒的問(wèn)題上，很多人都有不同的看法與認識。有一些人認為吃辣椒上火，有一些人認為吃辣椒刺激腸胃，也有一些認為吃辣椒可以美容，還有一些人認為吃辣椒可防癌，那么，到底如何吃辣椒才健康呢？

湖南匡老五辣業(yè)提到，其實(shí)只要掌握了辣椒的正確食用方法，是可以有利于我們的身體健康的。從中醫上來(lái)講，辛辣食物既能促進(jìn)血液循環(huán)，又能夠增進(jìn)腦細胞活性，還有助于延緩衰老。事實(shí)上，辣椒含有豐富的維生素C，能夠控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。

相關(guān)資料顯示，辣椒除了有以上的幾種功效外，辣椒還含有一種特殊的物質(zhì)，它能夠加速新陳代以達到燃燒體內脂肪的效果，進(jìn)而有減肥的作用。另外，這種物質(zhì)還能促進(jìn)荷爾蒙分泌，對皮膚有很好的美容保健作用，還是女性的必須的補品之一。

不過(guò)，湖南匡老五辣業(yè)提示，人們平時(shí)要吃辣椒一定要注意一個(gè)適用量，也就是鮮辣椒每次100克心下、干辣椒每次10克以下。如果每次食用過(guò)量反而會(huì )危害健康，因為過(guò)多的食用辣椒素會(huì )劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃疼、腹泄并使肛門(mén)燒灼刺疼，誘發(fā)胃腸疾病和痔瘡。

人們在食用辣椒時(shí)還要注意烹制方法，只有辣椒食得其半，才能攝取應有的營(yíng)養素。營(yíng)養師建議，生食辣椒最有益健康，因為辣椒有含的維生素C較不穩定，如果儲存或烹調過(guò)熟則容易流失營(yíng)養，所以鮮時(shí)吃最佳。不過(guò)，做一些菜式時(shí)，也必須用干辣椒，干辣椒的味道也一樣美味。

關(guān)于哪種辣椒辣的問(wèn)題，匡老五辣業(yè)提到，判斷辣椒的辣度時(shí)可以通過(guò)辣椒的顏色來(lái)判別，一般來(lái)說(shuō)，紅色辣椒要比綠色的辣，綠的辣椒則比紫色、黃色的辣，因為辣椒成熟時(shí)都會(huì )變成紅色，人們可以根據自己的口味來(lái)選擇。

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