據悉，我國將首次針對辣椒和辣椒制品制定辣度國家標準，目前由多位業(yè)內專(zhuān)家組成的標準制定小組，今年已經(jīng)完成辣椒及辣椒制品的辣度感官評價(jià)立項，標準有望明年5月完成。根據標準中的劃分，以后人們購買(mǎi)辣椒可能就要像買(mǎi)酒一樣，按照辣度來(lái)購買(mǎi)不同的辣椒，可以自己選擇不同辣味的辣椒。這樣一來(lái)，人們就不用再苦惱購買(mǎi)哪種辣椒好了。

從表面上來(lái)看，出臺辣椒辣度標準方案受益人是消費者，其實(shí)，我國是一個(gè)辣椒生產(chǎn)及銷(xiāo)售大國，隨著(zhù)市場(chǎng)需求增加，我國辣椒產(chǎn)量與出口穩步增長(cháng)，價(jià)格持續上揚，基本上以每年百分之七的速度發(fā)展，具有很大的市場(chǎng)空間。但是，由于我國的辣椒業(yè)起步較晚，與國內發(fā)達國家相比還有較大的差距，不管是國家標準的缺失，還是各地方標準的不盡完善，這都制約著(zhù)行業(yè)的發(fā)展。

辣度國家標準的制定，在我國當屬首次。雖然標準正式出臺還需要一些時(shí)間，但業(yè)內專(zhuān)家已經(jīng)預先肯定了它的重要性。近幾十年來(lái)，辣椒早已成為全世界消費量最大的果蔬之一，它的貿易量超過(guò)了咖啡與茶葉，全球辣椒及辣椒制品目前達到上千種。

就目前來(lái)說(shuō)，我辦吃辣的人群基本上達到了百分四十，而國內辣椒貿易量在980億元以上。就拿湖南來(lái)說(shuō)，它只是一個(gè)頗具特色的支柱產(chǎn)業(yè)，單加工企業(yè)就有上千家，但是，我國辣椒產(chǎn)業(yè)的科技水平很低，辣椒和辣椒制品沒(méi)有辣度國家標準，影響了辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和辣椒的出口貿易，那樣是不利于辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展的。

湖南匡老五辣業(yè)是一家經(jīng)國家相關(guān)部門(mén)批準注冊的企業(yè)，主要從事辣椒業(yè)達十五年之久。目前，匡老五辣業(yè)擁有全國范圍內六個(gè)縣級以上達十萬(wàn)畝天然生產(chǎn)基地，依靠各個(gè)基地得天獨厚的自然資源，主打食品安全理念，以天然無(wú)公害綠色產(chǎn)品為主，實(shí)現了種產(chǎn)銷(xiāo)的模式，是廣大消費者最喜歡的辣椒產(chǎn)業(yè)。

湖南省在2014年1月15日就出臺了《辣椒素測定及辣度表示方法》和《辣椒及辣椒制品的辣度感官評價(jià)方法》，在這個(gè)標準中，把辣椒分為10級。而這次制定的國家標準會(huì )更加細致化，能夠根據消費者的習慣，把辣椒及辣椒制品的辣椒度真正實(shí)行按辣度劃分。