▶精準適配產(chǎn)品定位

   隨著(zhù)近幾年辣味零食和預制菜市場(chǎng)的白熱化，產(chǎn)品風(fēng)味與品質(zhì)穩定性成為了產(chǎn)品的突圍關(guān)鍵，干辣椒作為辣味熟食的核心原料，選品與加工工藝直接影響終端產(chǎn)品的市場(chǎng)表現。所以當熟食廠(chǎng)想要進(jìn)行品質(zhì)升級時(shí)，干辣椒及香料的使用，也應納入品質(zhì)升級策略中。

   依托“辣度+香型”雙維度定制，解決傳統辣椒“憑經(jīng)驗選品”的痛點(diǎn)，熟食和預制菜廠(chǎng)可針對性選擇，比如微辣型二荊條，就比較適配兒童鹵味、佐餐小菜，香而不嗆。特辣型辣椒魔鬼椒，便可滿(mǎn)足年輕客群對“爆辣鴨脖”“火雞翅”等高辣型熟食的菜品的極致需求。

▶穩定供應

   確定所使用的干辣椒品種之后，還需要穩定貨源，廠(chǎng)家可與供應商簽訂長(cháng)期直供協(xié)議，鎖定原料價(jià)格波動(dòng)，這一策略可降低采購成本10%-25%。同時(shí)支持辣椒段、辣椒粉等定制化加工的廠(chǎng)家，還可減少熟食廠(chǎng)預處理環(huán)節，產(chǎn)能效率提升30%。  

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