Q   為什么吃辣的人更長(cháng)壽？

 A   6年前，著(zhù)名學(xué)術(shù)期刊《英國醫學(xué)雜志》就發(fā)表了一篇有關(guān)吃辣與壽命之間關(guān)系的研究。研究由來(lái)自北京大學(xué)、哈佛大學(xué)和牛津大學(xué)的研究者共同開(kāi)展，覆蓋了超50萬(wàn)名30～79歲、來(lái)自10個(gè)不同地區的中國人，隨訪(fǎng)中位時(shí)間超過(guò)7年。

結果發(fā)現，在調整了其他因素的影響后，與吃辣少于一周一次的人相比，幾乎每天都吃辣人群的總體死亡風(fēng)險降低了14%。換句話(huà)說(shuō)，經(jīng)常吃辣的人活得更長(cháng)，并且，如果吃辣不喝酒，效果就更好了。

這項研究中，吃辣的種類(lèi)包括了新鮮辣椒、干辣椒、辣椒醬和辣椒油。從導致死亡的具體原因來(lái)看，經(jīng)常吃辣降低了癌癥、缺血性心臟病和呼吸疾病的死亡風(fēng)險。

至于其中的原因，研究者指出，來(lái)自其他研究的一些證據表明，辣味食物中的生物活性成分，比如辣椒素，可以降低人體中有害膽固醇（即低密度脂蛋白）和甘油三酯的水平，并且可以改善炎癥。

當然，這里的“炎癥”與我們平常聽(tīng)得更多的“傷口發(fā)炎”不同，它不是外傷感染、肺炎、肝炎這種炎癥，而是身體一種慢性、程度低的炎癥狀態(tài)，與腫瘤、心血管系統等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展有關(guān)。

近十年來(lái)出現了不少飲食與身體炎癥狀態(tài)的研究，研究者們發(fā)現，像紅肉、高脂食物、精米白面這類(lèi)食物有促炎作用，而新鮮水果、蔬菜、全谷類(lèi)食物則有抗炎作用。現在，辣椒素也被認為可能具有抗炎作用，能夠改善身體炎癥狀態(tài)。

此后，研究者用這個(gè)人群繼續隨訪(fǎng)、繼續開(kāi)展研究。今年1月，他們在《國際流行病學(xué)雜志》（International Journal of Epidemiology）報告了新的發(fā)現，對超過(guò)50萬(wàn)名中國成人進(jìn)行10年左右的隨訪(fǎng)后發(fā)現，經(jīng)常吃辣與食管癌風(fēng)險的降低有關(guān)，而且這種關(guān)聯(lián)在不抽煙、不飲酒中更為明顯。另外，研究還發(fā)現，經(jīng)常吃辣與胃癌、直腸癌風(fēng)險的降低也有較弱的關(guān)聯(lián)。

看了這些辣椒可能給健康帶來(lái)的好處，你是不是對辣味食物另眼相看了呢？但是，如果你不愛(ài)辣或者吃了難受，身體無(wú)法耐受，那么完全不必勉強自己吃辣。

如果你喜歡吃辣，而且吃辣也沒(méi)有給身體帶來(lái)什么不適，那就沒(méi)必要忌口，請繼續享受辣味帶來(lái)的刺激和快樂(lè )感覺(jué)吧！