▶福建辣椒王香味持久，久到離譜

    福建辣椒王，個(gè)頭短，肉質(zhì)比較厚，辣味比前幾種都高，但是香味也不差，并且非常持久，還不渾湯。最常用在麻辣鹵水中，比如：絕味、精武、周黑鴨等。這款辣椒因為精武鹵水和武漢黑鴨而漸漸走紅的辣椒，產(chǎn)自福建，個(gè)頭短粗，肉質(zhì)厚，辣味與小米辣相當，但香氣較之更為濃郁，缺點(diǎn)是紅色素含量不高，所以上色效果不顯著(zhù)。但辣辣度較重，可以打上4顆星、香味也很突出，不愧其作為中國本土以香味著(zhù)稱(chēng)的干辣椒之一，適用于做干蘸料。

▶這種福建辣椒，你不能錯過(guò)

    湖南匡老五的福建辣椒是新一代高產(chǎn)型品種，是中晚熟干制小辣椒型品種，果實(shí)為短牛角型尖角，果長(cháng)4-6cm,鮮紅色、辣味濃，耐煮、除腥去味，有助于消化，辣椒性溫而不燥，而且能重復使用2、3次不損失辣味兒，廣泛應用于辣鹵制品。福建辣王的椒型是果實(shí)羊角形，粗大，果皮光滑。顏色上，福建辣王色濃紅，具體辣味調和之外還具有很強的裝飾效果。

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