很多家庭主婦喜歡起大早逛早市，就圖個(gè)新鮮便宜，但并不是所有食物都適合在早市買(mǎi)，下面幾類(lèi)食物最好到正規超市選購，減少食品安全風(fēng)險。
鹵味。早市的鹵味攤大多十分簡(jiǎn)陋，缺乏相應的低溫冷藏、滅菌等衛生設施，極易導致鹵味食品變質(zhì)。再加上有些經(jīng)營(yíng)者缺乏衛生意識和習慣，操作時(shí)生熟不分，增加了食品再污染的幾率。
干貨。早市上的干貨大多散裝開(kāi)口放置，若遇上陰雨天氣，很容易吸附空氣中的水分，導致提前變質(zhì)。
腌菜。腌菜在制作過(guò)程中容易產(chǎn)生致癌物亞硝酸鹽，一般情況下，該物質(zhì)在開(kāi)始腌制后的兩三天到十幾天之間含量最高，20天后含量開(kāi)始下降。但早市上的攤販沒(méi)有這些知識，往往腌制幾天就拿來(lái)賣(mài)，而此時(shí)往往是亞硝酸鹽產(chǎn)生量最高的時(shí)期。
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