調味品可以說(shuō)是我們生活中必不可少的，幾乎每個(gè)家庭做菜都人用到它。那么，我們在選擇調料品的時(shí)候要注意哪些方式呢？下面，我們跟隨著(zhù)有烹飪經(jīng)驗的朋友一起來(lái)了解下如何選擇優(yōu)質(zhì)的調味品。

首先來(lái)說(shuō)辣椒面，市場(chǎng)上鮮紅的辣椒面居多，市民們也往往喜歡選擇顏色鮮艷的，其實(shí)，正常的辣椒面應該是干燥、松散，呈桔紅色，聞起來(lái)香氣濃郁。而摻有些染色劑、麥麩的辣椒面，常常顏色鮮艷微紅，或者呈艷黃色，辛辣味不濃。在這里推薦一下湖南匡老五辣椒面，匡老五辣椒面是一種天然的純綠色食品，它采用農家種植與人采摘的方式，種出來(lái)的辣椒色澤鮮亮，辛辣味十足。新鮮辣椒收獲后，采用人工挑揀出優(yōu)質(zhì)的辣椒，使用無(wú)煙烘干設備烘干，烘干的過(guò)程中不會(huì )添加化學(xué)元素，其烘干度達百分之九十五以上，然后再經(jīng)過(guò)碾磨而制成天然的辣椒面。

選擇花椒時(shí)，要選一捏就碎的，優(yōu)質(zhì)的花椒粒大飽滿(mǎn)，顏色赤紅，籽少，泡出的水為淺褐色，用手抓時(shí)，有有刺手的干爽感。用手撥弄時(shí)，還會(huì )發(fā)出“沙沙”的響聲，只要輕輕一捏就會(huì )破碎。劣質(zhì)花椒泡出的水則為紅色，用力捏不碎。用手掂一下分量，同體積的優(yōu)質(zhì)花椒分量輕，劣質(zhì)分量較重，有時(shí)候還會(huì )摻一些雜物。

挑選八角時(shí)，一定要挑裂縫大的，好的八角呈紅棕色，一般都會(huì )為八個(gè)角，瓣純厚，莢邊開(kāi)裂較大，聞上去有一股甘草香味兒。而劣質(zhì)的八角外表呈綠褐色或棕褐色，顏色深淺不一，沒(méi)有光澤，有少數圓點(diǎn)狀突起的小油點(diǎn)，外表皺縮帶有灰塵等雜質(zhì)。

小茴香一定要選粒長(cháng)的，質(zhì)量好的小茴香，顏色偏土黃色或黃綠色，形狀像稻谷，粒大并且較長(cháng)質(zhì)地飽滿(mǎn)，而劣質(zhì)小茴香則相反。

總之，我們生活中離不開(kāi)調味品，選擇健康的食材，對于我們至于重要，相信有以上幾條建議，人們會(huì )烹飪的更愉快。

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