眾所周知，湖南人和四川人愛(ài)吃辣，但是，不是所有人都知道，辣椒界也分為三六九等，辣椒，以生長(cháng)在南方為貴，又以野山椒中含有豐富的辣椒素因此口感濃烈為尊，因而，我們可以毫不夸張地說(shuō)，野山椒是辣椒界的寵兒。

野山椒，如其名字一般，味道里有著(zhù)狂野的一部分，辣的很純正，這也是湖南當地人把它納入家常菜的原因。野山椒在湖南是個(gè)配角，只能搭配各種其他的菜品，但是卻有著(zhù)舉足輕重的地位，非它不可，只有它，才可以給人們帶來(lái)與眾不同的口感，以其深沉的辣味沖擊著(zhù)人們的味蕾。

所謂靠山吃山，靠水吃水，位于湖南的“匡老五辣業(yè)” （ http://www.xmtzym1.cn/）就開(kāi)始利用湖南這塊野山椒的風(fēng)水寶地，大規模地生產(chǎn)野山椒，并利用先進(jìn)的網(wǎng)絡(luò )進(jìn)行宣傳，于是，慢慢地，商人看到了它的潛在價(jià)值，開(kāi)始涌現出大批的生產(chǎn)零售商；再加工廠(chǎng)商看中了野山椒的高貴的品質(zhì)，開(kāi)始眾里尋他千百度，與野山椒聯(lián)手打造辣椒二次產(chǎn)品。

因此，我們可以在一個(gè)不怎么喜歡辣椒的北方灰塵飛揚的小鎮里面找到一個(gè)熙熙攘攘極為熱鬧的湘菜館，也可以在一些超市看到一些人拿著(zhù)袋子采購一些辣椒豆制品或是包裝精致的辣魚(yú)干，辣椒似乎越來(lái)越成為一些食物的好搭檔，沒(méi)有辣椒，不知道這個(gè)世界多少人會(huì )抓狂。

民以食為天，辣椒界的繁茂發(fā)展其實(shí)從一定程度上反映了國民的幸福指數在飆升，人們開(kāi)始更看重于食品的美味，這種趨勢從中央臺的大型節目《舌尖上的中國》開(kāi)始就已經(jīng)逐步顯現出來(lái)，之所以更專(zhuān)注于美味，是因為現在人們需要考慮的其他因素少了，基本上一般的家庭不愁吃穿用度，娛樂(lè )方面花費的比重也開(kāi)始加重，因而涌現出一大批十足的吃貨，有足夠的資金，有足夠的時(shí)間，為了美食義無(wú)反顧。這事在現在看來(lái)相當容易，但是倘若放到十年前，說(shuō)是為了買(mǎi)南方產(chǎn)的辣椒制品而不惜一切代價(jià)，網(wǎng)購或是托朋友帶，大概會(huì )被人們認作是極大的浪費吧！

社會(huì )的發(fā)展如同這熱情似火的野山椒一樣，發(fā)展地火熱，雖然這個(gè)社會(huì )還是存在著(zhù)太多太多的不足，會(huì )有人吃不飽，喝不足，穿不暖，會(huì )有人在感嘆生計的艱難，但是，我們不能否認，這個(gè)社會(huì )大體是以一種更加有利于人們生活的方式逐步前行，越來(lái)越多的人生活的越來(lái)越幸福，這一點(diǎn)，從擁擠的湘菜館就可以看出來(lái)。