▶大批量辣椒干制方法

   大批量的辣椒干制，只有兩種方式，一種是自然曬干，另一種為機械設備干制。

   自然曬干需要非常嚴苛的自然條件，并且在干制過(guò)程中容易出現干制不均勻、干制后水份大、容易發(fā)霉等問(wèn)題，目前國內有著(zhù)自然曬干條件的只有新疆地區，其它地區的辣椒干制基本都需要靠機械設備。

▶機械設備烘干的好處

   說(shuō)到用機械設備烘干辣椒，很多不了解的人會(huì )以為機器“加工”過(guò)的會(huì )不會(huì )不健康或者品質(zhì)不好等等。其實(shí)，辣椒烘干機整個(gè)工作過(guò)程就是把能源產(chǎn)生的熱量轉換為純凈熱風(fēng)對辣椒進(jìn)行不間斷且均勻地烘干；

   不僅如此，辣椒烘干機配備的智能化控制系統，還可以實(shí)現對辣椒烘干過(guò)程在濕度、溫度、風(fēng)量等的準確控制；所以就等于人為地把烘干辣椒所需要的條件同時(shí)集中起來(lái)，這樣烘干的辣椒不但干凈衛生，而且色澤好、香味更濃郁，辣味更足，是屬于貨真價(jià)實(shí)的干辣椒。

   當然使用辣椒烘干機烘干的辣椒，因為烘干后水分適中，所以?xún)Υ鏁r(shí)間更長(cháng)，也更不會(huì )出現發(fā)霉、長(cháng)蟲(chóng)現象；

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